Slow Food : éduquer, promouvoir et protéger.
Slow Fish est une manifestation internationale, biennale, entièrement consacrée au monde du poisson. Lancée à l’initiative de Slow Food , elle en est aujourd’hui à sa quatrième édition. Depuis sa fondation, Slow Food se bat pour promouvoir une façon de manger qui nous apporte du plaisir, certes, mais qui soit également responsable, avec la conviction qu’une telle attitude détermine grandement notre qualité de vie, dont celle des producteurs les plus humbles, mais aussi la santé de notre planète. Cela est d’autant plus vrai dans le cas des produits de la mer que les conditions des mers et des océans sont aujourd’hui critiques.
L’éducation au goût, élément central de tous les évènements signés Slow Food, couplé aux bonnes pratiques en matière d’achat et de consommation, pourraient permettre aux consommateurs de faire la différence et d’amorcer une inversion de tendance pour protéger les écosystèmes marins en danger, tout en leur permettant aussi de connaître de nouvelles expériences et de découvrir des spécialités gastronomiques provenant des territoires les plus variés.
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